João Oliveira, responsável pela cozinha do restaurante VISTA, em Portimão, estará presente na sexta edição do The Best Chef Awards, e é o único chef português na lista de nomeados. Ao longo dos últimos meses, a organização desta lista especial tem vindo a revelar os novos candidatos que podem vir a fazer parte da seleção final dos 100 melhores. João Oliveira foi o único chef nacional a aparecer na lista de pré-seleção para a edição 2022 do certame, o primeiro passo para a potencial nomeação efetiva no ranking final.
Em 2021, a lista dos 100 melhores chefs do mundo – onde constavam nomes como Adonis Luis Aduriz, Joan Roca, Rene Redzepi, Ana Ros, entre muitos outros – foi encabeçada pelo número um, Dabiz Muñoz. A lista final, assim como os vários prémios especiais, serão revelados hoje, dia 20 de Setembro, numa cerimónia em Madrid.
"É uma enorme honra e ao mesmo tempo uma enorme responsabilidade ser o único chef português na lista dos nomeados a 100 melhores Chefs do Mundo, em 2022, dos The Best Chef Awards. Estou imensamente feliz por este reconhecimento e por constar numa lista de chefs em que, na minha perspectiva, estão os melhores do mundo e muitos deles grandes exemplos para mim enquanto chef e enquanto pessoa. Independentemente do resultado, continuarei nesta eterna procura pelo saber mais e fazer melhor.” diz João Oliveira.
O VISTA é o restaurante do Bela Vista Hotel & Spa, o primeiro hotel do Algarve, aberto em Portimão desde 1934. O restaurante foi criado em 2011, aquando da renovação deste palacete histórico, mas foi em 2015 que o chefe João Oliveira mudou o rumo do VISTA. Com um percurso sólido numa constelação de restaurantes nacionais, como a Casa da Calçada, o The Yeatman ou o Vila Joya, João Oliveira talhou um caminho de detalhe, de estreita relação com o território algarvio, de formação de uma equipa coesa e de foco na consistência. Esse esforço e busca por uma identidade portuguesa, algarvia e de forte ligação ao mar e à sustentabilidade, trouxe ao VISTA a primeira estrela Michelin em novembro de 2017. Desde então, a equipa tem consolidado o percurso, culminando numa linguagem única, transmitida através de apenas dois menus degustação: o Menu VISTA, focado em bivalves, crustáceos e peixes da costa algarvia; e o Tempo da Terra, vegetariano ou vegan, dedicado aos produtos hortícolas orgânicos da região.
Depois de ter sido distinguido com a estrela Michelin em 2017, quando tinha apenas 30 anos de idade, João Oliveira recebeu também a distinção Man of the Year Gourmet, da GQ (2018), e um ano mais tarde, atribuído pela International Academy of Gastronomy, o prestigiado Chef de L’Avenir.